Microbiología alimentaria

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Este curso pretende estimular el interés de los participantes en aspectos microbiológicos de la industria alimenticia incluyendo conceptos de alimentación microbiana, el riesgo de los procedimientos relacionados con las pruebas, la evaluación de los datos de acuerdo con determinados criterios, y la experticia en la realización de determinados procedimientos microbiológicos. A través de estas metodologías los participantes se adentran en la perspectiva industrial de la conservación de alimentos y la pérdida de recursos como consecuencia de manipulaciones inadecuadas.

Profesor Titular

http://www.youtube.com/watch?v=_vNWI2Ta0Kk

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